Solomillo

Pieza proveniente del cerdo ibérico. Extraído de la parte lumbar del animal, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral, más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo.

Conservar fresco entre 0⁰C – 7⁰C.

Pieza congelada a una temperatura de ≤ -18⁰C.