Secreto / Cruceta

Pieza que se extrae del cerdo ibérico y que forma parte del extremo superior de la falda. El secreto o cruceta está compuesto por fibras musculares y grasa entreverada.

Conservar fresco entre 0⁰C – 7⁰C.

Pieza congelada a una temperatura de ≤ -18⁰C.